Para o molho
2 gemas
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de maisena
3 xícaras de leite (720 ml)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
500 g de panetone
4 ovos
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 colher (sopa) de manteiga (para untar)
Para o molho
2 gemas
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 colheres (sopa) de maisena
3 xícaras de leite (720 ml)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
500 g de panetone
4 ovos
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 colher (sopa) de manteiga (para untar)
Prepare o molho: numa panela média, junte as gemas, o açúcar e a maisena
Acrescente o leite e misture bem
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos)
Adicione a essência de baunilha e misture
Retire do fogo e deixe amornar
Cubra com filme plástico em contato direto com o creme para não formar película
Espere esfriar
Corte o panetone em oito fatias de 2 cm de espessura no sentido horizontal
Corte cada fatia em quatro gomos e reserve
Numa tigela média, misture os ovos com o leite e a farinha. Reserve
Pincele uma frigideira antiaderente grande com um pouco de manteiga e aqueça em fogo médio
Banhe as fatias de panetone na mistura de ovos e frite-as na manteiga até dourar dos dois lados (cerca de 1 minuto e meio de cada lado)
Reserve numa travessa
Pincele a frigideira com mais manteiga à medida que for fritando os outros pedaços ou quando a rabanada começar a grudar no fundo
Sirva a rabanada morna com o creme frio à parte
196 calorias por unidade
