Ratatouille

Ratatouille: Recheio de berinjela, abóbora, tomate e manjericão em um delicioso molho rústico.Ratatouille é um prato clássico que destaca os sabores ricos e variados dos vegetais mediterrâneos. Feito com berinjela, abobrinha, tomate-cereja e cebola roxa, é temperado com manjericão fresco e decorado com amêndoas tostadas. Essa receita é ideal para um jantar aconchegante em família ou uma refeição nutritiva em um ambiente casual. O processo de cozimento permite que os vegetais liberem seus sabores e aromas intensos, resultando em um prato colorido e atraente, repleto de texturas distintas e saborosos contrastes.

1
1/4 de xícara de azeite
2
3 cebolas roxas cortadas em cubos
3
1 kg de berinjela cortada em cubos
4
2 abobrinhas cortadas em cubos
5
500 g de tomate-cereja cortado ao meio
6
3 dentes de alho picados
7
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
8
2 colheres (sopa) de folha de manjericão
9
3 colheres (sopa) de amêndoa tostada e cortada em lâminas e ramos de manjericão para decorar

1
1/4 de xícara de azeite
2
3 cebolas roxas cortadas em cubos
3
1 kg de berinjela cortada em cubos
4
2 abobrinhas cortadas em cubos
5
500 g de tomate-cereja cortado ao meio
6
3 dentes de alho picados
7
Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
8
2 colheres (sopa) de folha de manjericão
9
3 colheres (sopa) de amêndoa tostada e cortada em lâminas e ramos de manjericão para decorar

1
Em uma panela com o azeite, refogue a cebola até dourar
2
Junte a berinjela e a abobrinha e cozinhe por dez minutos, tampando a panela na metade do tempo
3
Adicione o tomate e o alho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por mais 20 minutos
4
Misture o manjericão e transfira para uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo removível
5
Arrume em uma travessa e retire o aro da fôrma
6
Decore com as amêndoas e os ramos de manjericão e sirva.