Ratatouille

Prato rústico à base de legumes refogados, ideal para servir frio ou quente, com toque de limão.A receita de Ratatouille é uma deliciosa e saborosa mistura de ingredientes franceses, caracterizada pela combinação de cebola, pimentão, berinjela e abobrinha. Este prato típico da culinária provençal é um verdadeiro reflexo da cultura gastronômica francesa, com sua mistura de sabores suaves e intensos que são absorvidos pelo paladar. A técnica de preparo envolve o uso de azeite de oliva para refogar os ingredientes em uma panela, criando um ambiente calmo e acolhedor para a culinária. Neste prato, você pode sentir a essência da vida francesa - a arte de cozinhar é uma forma de amar e se conectar com as pessoas.

1
1 Aqueça duas colheres (sopa) do azeite em uma frigideira
2
Junte a cebola e o buquê garni
3
Refogue até a cebola ficar dourada
4
Adicione o pimentão e cozinhe até ficar macio
5
Transfira para uma tigela e reserve
6
2 Na mesma panela, aqueça mais duas colheres (sopa) do azeite e refogue a berinjela
7
Transfira para outra tigela e reserve
8
Faça o mesmo com a abobrinha
9
3 Volte a mistura de cebola e pimentão à panela
10
Junte o tomate e refogue por 15 minutos
11
4 Junte os refogados de berinjela e abobrinha e os ingredientes restantes e deixe no fogo por dez minutos
12
Tempere com sal
13
Passe para uma tigela e leve à geladeira por 24 horas
14
5 Retire o buquê garni e sirva em temperatura ambiente ou quente
15
Esprema por cima o suco de limão e polvilhe com a salsa
16
Receita de Rita Atrib, proprietária do bufê Petit Comitê