2 berinjelas em cubos
3 abobrinhas em cubos
2 pimentões verdes sem sementes em cubos
2 pimentões amarelos sem sementes em cubos
4 tomates em cubos
3 cebolas médias cortadas em lascas finas
5 alhos cortados em lascas finas
1 maço de manjericão
3 folhas de louro
6 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 berinjelas em cubos
3 abobrinhas em cubos
2 pimentões verdes sem sementes em cubos
2 pimentões amarelos sem sementes em cubos
4 tomates em cubos
3 cebolas médias cortadas em lascas finas
5 alhos cortados em lascas finas
1 maço de manjericão
3 folhas de louro
6 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela, aqueça o azeite
Junte o alho, a cebola e doure-os
Acrescente os legumes e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo para não grudar
Abaixe o fogo e cozinhe mais 20 minutos
Adicione o manjericão, o louro e tempere com o sal e a pimenta
Tampe e cozinhe por aproximadamente 45 minutos em fogo baixo.
