Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos
Sal a gosto
Molho
11/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de nozes picadas
1/3 xícara de parmesão
1/2 xícara de leite
4 fatias de pão de fôrma sem casca, amassadas
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre aferventadas, espremidas e picadas
11/2 xícara de queijo parmesão
350 g de abóbora sem casca
6 fatias de pão de forma sem casca, umedecidas em 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Acessórios
Máquina de macarrão
Cortador de massa
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos
Sal a gosto
Molho
11/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de nozes picadas
1/3 xícara de parmesão
1/2 xícara de leite
4 fatias de pão de fôrma sem casca, amassadas
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Recheio
2 xícaras de folhas de espinafre aferventadas, espremidas e picadas
11/2 xícara de queijo parmesão
350 g de abóbora sem casca
6 fatias de pão de forma sem casca, umedecidas em 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Acessórios
Máquina de macarrão
Cortador de massa
Massa
Numa superfície enfarinhada, coloque todos os ingredientes e amasse bem
Embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
Depois, abra a massa bem fino com a máquina de macarrão e corte tiras de 10,5 centímetros de largura
Molho
Cozinhe todos os ingredientes, menos o parmesão, em fogo alto até engrossar um pouco
Recheio
Aqueça o forno em temperatura alta
Fatie a abóbora, embrulhe em papel-alumínio e asse por 25 minutos
Passe no processador a abóbora, o pão, o espinafre, o parmesão, o sal e a noz-moscada
Finalização
Distribua o recheio sobre a massa, deixando espaços de 4 centímetros entre cada montinho
Dobre, aperte as bordas e corte com o cortador
Cozinhe em bastante água com sal até ficar al dente
Escorra
Junte o parmesão ao molho, cubra os raviólis e sirva.
