Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
3 ovos
Recheio
500 g de abóbora japonesa cozida
1 xícara (chá) de farinha de pão
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de geléia de laranja
1/2 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (café) de pimenta branca moída
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 colher (chá) de açúcar
80 g de biscoitos tipo amaretti moídos
2 ovos
Molho
1 xícara (chá) de manteiga
4 colheres (sopa) de folhas de sálvia
Queijo ralado tipo parmesão a gosto
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
3 ovos
Recheio
500 g de abóbora japonesa cozida
1 xícara (chá) de farinha de pão
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de geléia de laranja
1/2 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (café) de pimenta branca moída
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 colher (chá) de açúcar
80 g de biscoitos tipo amaretti moídos
2 ovos
Molho
1 xícara (chá) de manteiga
4 colheres (sopa) de folhas de sálvia
Queijo ralado tipo parmesão a gosto
Massa: faça um monte com a farinha e cave um buraco no centro
Ponha os ovos e com um garfo incorpore a farinha
Sove até ficar uma massa
Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos
Faça o recheio: escorra bem a abóbora e amasse-a com um garfo
Junte os demais ingredientes e mexa até formar um purê grosso. Reserve
Divida a massa em 4 porções e abra cada uma com um rolo de macarrão na espessura de 5 mm
Corte faixas de 20 cm de largura e deixe secar por 2 minutos
Na metade das faixas de massa ponha pequenas porções do recheio, separadas por intervalos de 10 cm, e pincele com água a massa nas bordas e entre os recheios
Cubra com outra faixa de massa e aperte com os dedos para colar
Corte com uma carretilha e reserve coberto com um pano
Ferva cinco litros de água em uma panela grande com sal a gosto
Enquanto isso, prepare o molho: aqueça a manteiga e junte a sálvia
Retire do fogo e reserve
Cozinhe os raviólis até que subam à superfície, escorra-os com uma escumadeira e sirva com o molho quente e queijo ralado.
