Ravióli de beterraba

Massa fresca recheada com purê de beterraba e finalizada com azeite de oliva e sementes de papoula.Desfrute do sabor autêntico da Itália com esses deliciosos raviólis de beterraba. A massa feita com farinha de trigo e integral é perfeita para conter o recheio saboreiro, composto por puré de beterraba, queijo parmesão e sementes de noz-moscada. O processo de preparo é simples e divertido, tornando essa receita ideal para uma noite agradável com amigos ou familiares. A combinação do sabor picante da beterraba com o mordicício da massa e do queijo cria um prato único e irresistível.

1
Misture as duas farinhas e passe por uma peneira
2
Coloque sobre uma superfície plana, faça um buraco no meio e lá coloque os ovos e o sal
3
Misture com auxílio de um garfo e trabalhe a massa até que solte das mãos. Reserve
4
Cozinhe a beterraba e passe num espremedor de batata, fazendo um purê
5
Coloque numa panela, com 1 colher (de sopa) de azeite e cozinhe até evaporar o líquido
6
Retire do fogo e junte o queijo parmesão, a noz-moscada, 1 gema, o molho de soja e o sal
7
Abra a massa em tiras largas e pincele com as gemas
8
Coloque porções do recheio distantes uns 3 cm, dobre a massa e corte os raviólis, apertando bem as bordas
9
Cozinhe em água fervente e escorra
10
Coloque numa travessa e salpique com as sementes de papoula
11
Aqueça o azeite com a salva e derrame por cima
12
Dá para 5 pessoas.