1 e 3/4 de xícara de manteiga (350 g)
2 xícaras de cebola picada
2 talos de salsão picados
7 xícaras de miolo de pão (350 g)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de sálvia
1,5 kg de castanhas cozidas e descascadas
1 e 3/4 de xícara de manteiga (350 g)
2 xícaras de cebola picada
2 talos de salsão picados
7 xícaras de miolo de pão (350 g)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de sálvia
1,5 kg de castanhas cozidas e descascadas
Numa panela coloque a manteiga, as cebolas e o salsão e cozinhe em fogo baixo, até dourarem
Adicione o miolo de pão e misture
Coloque o sal, o tomilho, a manjerona e a sálvia
Misture bem
Passe as castanhas e a mistura do miolo de pão no processador ou numa máquina de moer carne (use a peça mais fina)
Recheie o peru com a mistura
Essa farofa recheia um peru grande (5 kg)
Dá 20 porções
297 calorias por porção
Obs.: Se sobrar recheio, coloque em forminhas de empadas untadas e leve ao forno médio (180ºC), por 30 até esquentar
Desenforme com a ajuda de uma faquinha e sirva ao redor do peru.
