3 cebolas médias descascadas e cortadas em 4 partes
4 maçãs ácidas sem a parte das sementes, cortadas em 8 partes
1 talo de salsão (aipo) cortado em pedaços
2 1/2 xícaras de vinagre de vinho branco
3/4 de xícara de uva passa sem sementes
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
3 colheres (de sopa) de gengibre fresco bem picado
3 xícaras de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 colher (de sopa) de sal
4 tomates grandes maduros descascados, sem sementes, cortados em 8 partes
1 pimentão vermelho bem picado
3 cebolas médias descascadas e cortadas em 4 partes
4 maçãs ácidas sem a parte das sementes, cortadas em 8 partes
1 talo de salsão (aipo) cortado em pedaços
2 1/2 xícaras de vinagre de vinho branco
3/4 de xícara de uva passa sem sementes
2 colheres (de sopa) de mostarda em grão
3 colheres (de sopa) de gengibre fresco bem picado
3 xícaras de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 colher (de sopa) de sal
4 tomates grandes maduros descascados, sem sementes, cortados em 8 partes
1 pimentão vermelho bem picado
Passe as cebolas, as maçãs e o salsão pela máquina de moer, usando a chapa mais grossa
Coloque numa panela com os ingredientes restantes, menos o pimentão
Deixe levantar fervura e cozinhe, sem tampar, em fogo lento por 1 hora mais ou menos, mexendo freqüentemente
Junte o pimentão e cozinhe mexendo por mais 15 minutos
Despeje em vidros quentes esterilizados e feche bem
Dá mais ou menos 1 1/2 litro.
