Rigatoni com cordeiro assado

Rigatoni com cordeiro assado

Rigatoni com cordeiro assado: um prato saboroso e completo, ideal para ocasiões especiais.O Rigatoni com Cordeiro Assado é um prato sabiá estruturado para satisfazer os paladares. Começamos com uma marinada rica e intensa, misturando vinagre de vinho tinto, vinho branco seco, alho, cebola, pimenta-do-reino e ervas aromáticas. O cordeiro é then passado para a assadeira e assado em forno médio até que seja dourado e tenha um sabor intenso. Em seguida, estes ingredientes principais são mesclados com minicebolas, aspargos e ervilhas frescas cozidas, cozinhados no óleo e uma abertura para um prato único. O Rigatoni é cozido ao ponto e misturado com o molho do cordeiro e os ingredientes mencionados anteriormente. A combinação de sabores e texturas é um prato perfeito para um jantar com amigos ou uma reunião gastronômica.

1
Para a marinada
2
51 copo de vinagre de vinho tinto
3
1 copo de vinho branco seco
4
2 dentes de alho picado
5
1/2 cebola picada
6
6 grãos de pimenta-do-reino amassadas
7
Sal a gosto
8
3 ramos de tomilho
9
3 folhas de louro
10
3 ramos de alecrim
11
Para o cordeiro
12
1 pernil (3 kg) de cordeiro
13
8 dentes de alho
14
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15
Para as minicebolas
16
16 minicebolas
17
1 xícara (chá) de água
18
2 xícaras (chá) de açúcar
19
Para o rigatoni
20
1 colher (sopa) de azeite
21
2 cebolas picadas
22
2 dentes de alho picados
23
24 cogumelos paris frescos
24
16 aspargos cozidos al dente
25
1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas al dente
26
800 g de rigatoni cozido al dente conforme instruções da embalagem

Ingredientes

1
Para a marinada
2
51 copo de vinagre de vinho tinto
3
1 copo de vinho branco seco
4
2 dentes de alho picado
5
1/2 cebola picada
6
6 grãos de pimenta-do-reino amassadas
7
Sal a gosto
8
3 ramos de tomilho
9
3 folhas de louro
10
3 ramos de alecrim
11
Para o cordeiro
12
1 pernil (3 kg) de cordeiro
13
8 dentes de alho
14
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15
Para as minicebolas
16
16 minicebolas
17
1 xícara (chá) de água
18
2 xícaras (chá) de açúcar
19
Para o rigatoni
20
1 colher (sopa) de azeite
21
2 cebolas picadas
22
2 dentes de alho picados
23
24 cogumelos paris frescos
24
16 aspargos cozidos al dente
25
1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas al dente
26
800 g de rigatoni cozido al dente conforme instruções da embalagem

Modo de Preparo

1
Passo 1
2
Numa vasilha, misture os ingredientes da marinada
3
Coloque o cordeiro numa assadeira com o alho e regue com a marinada
4
Leve à geladeira por 12 horas
5
Tempere com sal, pimenta e asse em forno médio por duas horas e meia
6
Regue até dourar
7
Desfie a carne e coe o molho
8
Passo 2
9
Numa frigideira, ferva a água e o açúcar
10
Junte as minicebolas e cozinhe por cinco minutos
11
Em outra frigideira, aqueça o azeite
12
Refogue a cebola e o alho
13
Depois o cogumelo, a minicebola, o aspargo, a ervilha e o rigatoni
14
Junte o molho do cordeiro
15
Sirva com a carne.

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