Rim ao vinho Madeira (Rim ao Madeira)

Rins cozidos com vinho Madeira e molho cremoso, uma combinação rica e sofisticada para o paladar.Este prato típico português combina os saborosos rins com a doçura do vinho Madeira. O rim é lavado e escovado de todo o sebo antes de ser frito em manteiga com cebola e alho, seguido por uma temperada suave de sal e pimenta. O molho é completado com o vinho Madeira e maisena dissolvida, resultando em um prato delicioso e saudável. Servido quente com arroz, é perfeito para qualquer refeição. A combinação de texturas e sabores desse prato faz com que seja um clássico da culinária portuguesa.

1
Tire todo o sebo dos rins e corte-os em quadrados de tamanho médio
2
Lave-os bem e deixe-os de molho no vinagre
3
Doure a cebola e o alho na manteiga
4
Enxágüe os pedaços de rim, ponha-os na manteiga e frite-os, depois de tempera-los com sal e pimenta
5
Depois de uns oito ou dez minutos, junte o vinho
6
Dissolva a maisena na água ou caldo
7
Quando o vinho esquentar, tire o rim da panela com o auxílio de uma escumadeira
8
O molho continua no fogo
9
Engrosse-o com a maisena dissolvida, sem parar de mexer para não empelotar
10
Despeje esse molho sobre os pedaços do rim e sirva-os bem quentes, com arroz
11
É preciso não deixar o rim tempo demais no fogo, pois ele ficaria duro.