3 xícaras de rúcula picada bem fina
2 xícaras de arroz
1 xícara de cebola ralada grossa
½ xícara de manteiga
1/3 de xícara de bacon picado
¼ de xícara de creme de leite fresco
¼ de xícara de vinho fresco
¼ de xícara de vinho branco
1 kg de camarão médio com casca
½ limão (só o suco)
sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão a gosto
3 xícaras de rúcula picada bem fina
2 xícaras de arroz
1 xícara de cebola ralada grossa
½ xícara de manteiga
1/3 de xícara de bacon picado
¼ de xícara de creme de leite fresco
¼ de xícara de vinho fresco
¼ de xícara de vinho branco
1 kg de camarão médio com casca
½ limão (só o suco)
sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão a gosto
Numa panela, cozinhe o camarão em três xícaras de água por 4 minutos
Retire-o da água, descasque e limpe
Coloque as cascas novamente na panela com a água e ferva por mais 5 minutos. Reserve
Tempere os camarões com o suco do limão, sal e pimenta. Reserve
Numa panela, aqueça a manteiga e junte a cebola, fritando-a até amolecer
Acrescente o bacon e frite bem
Adicione o arroz e em seguida o vinho
Deixe evaporar
Coe a água reservada e acrescente à panela
Prove o sal, deixe ferver e ponha duas xícaras de rúcula
Quando a água começar a secar, acrescente os camarões e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o arroz fique al dente
Se necessário, coloque mais água e mais manteiga
Ponha a rúcula restante, o creme de leite e o parmesão
Sirva imediatamente.
