Rocambole com chocolate e banana

Para a massa: bata as claras em neve

Junte o açúcar e bata bem

Acrescente as gemas e bata

Junte a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente

Coloque numa assadeira de 23 x 35 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo

Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 25 minutos ou até dourar ligeiramente

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar

Deixe esfriar

Espalhe o recheio e enrole, começando pelo lado mais estreito

Então espalhe a cobertura sobre o rocambole, de maneira decorativa

Para o recheio: misture a banana, o chocolate em pó e o açúcar num multiprocessador ou liquidificador

Bata o creme de leite até obter picos firmes e misture-o, cuidadosamente, com a mistura da banana

Para a cobertura: bata a manteiga até obter um creme leve e fofo

Acrescente o chocolate em pó e o açúcar e bata até ficar cremoso

Dá 12 fatias

Para congelar: leve o rocambole ao freezer (por mais ou menos uma hora), em congelamento aberto

Tire do freezer, embrulhe com plástico aderente e papel de alumínio

coloque numa vasilha especial, etiquete e devolva ao freezer

Para descongelar: retire do freezer 4 horas antes de servir, desembrulhe e coloque no prato que irá à mesa

Descongele coberto.