Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a massa
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio
1 lata de 230 g de goiabada
1/3 de xícara de água
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Para a massa
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio
1 lata de 230 g de goiabada
1/3 de xícara de água
Preaqueça o forno médio (180ºC)
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira 35 cm x 23 cm
Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve
Adicione o açúcar, bata bastante e vá acrescentando as gemas, uma a uma, sem desligar o aparelho
Peneire sobre a tigela da batedeira a farinha, o fermento e o sal
Misture devagar
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo
Deixe esfriar um pouco
Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar e enrole
Prepare o recheio: leve ao fogo uma panela com a água e a goiabada para derreter
Misture bem
Abra o rocambole, espalhe o recheio por cima e enrole-o de novo.
