Esta receita é própria para aproveitar batatas cozidas ou purê de batata. Para mais ou menos 1 quilo de batata junte 1 pires de queijo parmesão ralado, 3 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 3 gemas, 1 copo de leite e por último as claras batidas em neve e 1 colher de fermento. Misture tudo muito bem. Prove para verificar se está bom de sal. Leve ao forno em assadeira bem untada com manteiga e pulverizada com farinha de trigo. O forno deve estar quente. Pegue um guardanapo e molhe completamente debaixo da torneira. Torça muito bem e estique na pedra mármore ou na mesa. Quando a massa de batata estiver assada, vire-a por cima do guardanapo. Ponha o picadinho de carne sobre a massa e junte ovos cozidos e azeitonas picadas. Enrole a massa com o auxílio do guardanapo.
Esta receita é própria para aproveitar batatas cozidas ou purê de batata. Para mais ou menos 1 quilo de batata junte 1 pires de queijo parmesão ralado, 3 colheres de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 3 gemas, 1 copo de leite e por último as claras batidas em neve e 1 colher de fermento. Misture tudo muito bem. Prove para verificar se está bom de sal. Leve ao forno em assadeira bem untada com manteiga e pulverizada com farinha de trigo. O forno deve estar quente. Pegue um guardanapo e molhe completamente debaixo da torneira. Torça muito bem e estique na pedra mármore ou na mesa. Quando a massa de batata estiver assada, vire-a por cima do guardanapo. Ponha o picadinho de carne sobre a massa e junte ovos cozidos e azeitonas picadas. Enrole a massa com o auxílio do guardanapo.
