Manteiga (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
6 ovos grandes (clara e gema separadas)
2 3/4 xícaras de açúcar (495 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de queijo-do-reino ralado fino (200 g)
Manteiga (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
6 ovos grandes (clara e gema separadas)
2 3/4 xícaras de açúcar (495 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de queijo-do-reino ralado fino (200 g)
Unte uma assadeira de 30 cm x 45 cm com manteiga, forre com papel-manteiga e unte-o também
Polvilhe com açúcar e reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
Junte as gemas e bata até dobrar de volume (cerca de 5 minutos)
Adicione os demais ingredientes e misture
Passe para a assadeira
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 30 minutos)
Deixe amornar
Desenforme sobre um pano seco
Retire o papel-manteiga
Com a ajuda do pano, enrole a massa pelo lado menor
Coloque cuidadosamente numa travessa
Deixe esfriar, corte em fatias e sirva
269 calorias por fatia
