Rocambole de café

Rocambole de café - bolinho recheado e coberto de creme de leite.O Rocambole de Café é um prato delicioso e fácil de fazer. Composto por uma massa leve e aveludada, recheio suave e cremoso com damasco seco e cobertura fina com creme de leite, este rocambole é perfeito para ser servido em qualquer ocasião especial ou simplesmente como um tratamento para si mesmo. A combinação de saboros café, creme e damasco cria uma experiência gastronômica única e envolvente que certamente agradecerá o seu paladar.

1
Massa
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Aqueça o forno em temperatura média
3
Na batedeira, bata as claras em neve
4
Junte as gemas e metade do açúcar
5
Continue batendo até ficar homogêneo
6
Numa tigela, peneire a farinha e o fermento e, cuidadosamente, os misture à massa com o auxílio de uma espátula
7
Dissolva o café solúvel no café preparado e adicione à massa, misturando bem
8
Transfira para a assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
9
Polvilhe o açúcar restante sobre o pano de prato e desenforme a massa sobre ele
10
Com ajuda do pano, enrole o rocambole pelo lado menor e deixe esfriar
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Recheio
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Numa tigela pequena, misture a água quente ao damasco e ao licor de café e deixe descansar por meia hora
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Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes
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Escorra o damasco e pique-o
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Junte ao creme de leite e misture
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Abra a massa do rocambole e recheie com a mistura de damasco
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Enrole novamente
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Cobertura
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Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes
20
Coloque o rocambole numa travessa e cubra com o creme de leite batido
21
Polvilhe com o café solúvel e sirva em seguida.