Rocambole de arroz ao molho de vinho

Preaqueça o forno moderado (180ºC)

Prepare o rocambole: bata no liquidificador os ovos e o leite

Aos poucos, vá acrescentando o arroz, desligando e mexendo com uma colher de pau até ficar com consistência de massa

Despeje em uma tigela, adicione manteiga, a cebola, a carne, o sal, a noz-moscada e mexa bem

Junte a farinha de rosca e misture até ficar uma massa homogênea

Abra essa massa sobre um pano de prato úmido, dando a ela um formato retangular

Cubra com uma camada de presunto, e por cima, uma de mussarela

Faça duas carreiras de ameixas sobre a mussarela, deixando um espaço de 10 cm entre elas

Enrole a massa, com a ajuda do pano, começando pela parte mais larga

Transfira o rocambole para uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Reserve

Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe caramelizar

Acrescente a manteiga, a maisena e misture

Junte o vinho, o sal e deixe ferver até que adquira uma consistência cremosa

Retire o rocambole da assadeira, deixe esfriar um pouco, arrume-o em uma travessa, corte-o em fatias e sirva com o molho.