Rocambole de chocolate

Bolo enrolado com recheio de creme de café e cobertura de chocolate amargo vibrante.O Rocambole de chocolate é um prato délicieux que combina sabores intensos e texturas suaves. Com um recheio de creme de café e uma cobertura de chocolate, essa receita é perfeita para os amantes do chocolate. Em sua preparação, é importante ter cuidado ao misturar os ingredientes e ao assear o bolo para evitar que ele fique seco. O único tempo de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de reposição do bolo. O resultado, no entanto, é um prato delicioso e apresentável para qualquer refeição. Você pode decorar o Rocambole com nozes raladas se desejar, o que dará um toque extra de beleza ao prato. Por fim, é importante lembrar que esse prato é mais apreciado quente, então não hesite em servir-o imediatamente.

1
Bata as claras até que espumem
2
Junte o cremor de tártaro e bata muito bem
3
Aos poucos junte 1/2 xícara de açúcar, batendo sem parar
4
Bata as gemas até que engrossem e fiquem de cor clara
5
Junte a l/2 xícara de açúcar restante, a casca de laranja, o vinho xerez
6
Peneire a farinha novamente
7
Acrescente a mistura de gemas às claras
8
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem
9
Coloque numa forma retangular de aproximadamente 2,50 x 37 x 25 cm, forrada com papel de alumínio
10
Asse em forno preaquecido, moderado, durante uns 20 minutos
11
Quando estiver pronto, vire sobre um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro
12
Cuidadosamente retire o papel de alumínio do bolo
13
Enrole-o dentro da toalha, começando pelo lado mais estreito
14
Deixe descansar até que esfrie
15
Desenrole cuidadosamente e cubra com o creme de café
16
Enrole novamente e cubra com a cobertura de chocolate
17
Passe um garfo pela extensão do rocambole, para que pareça um tronco
18
Polvilhe nozes raladas, se desejar
19
Recheio de café: bata 0 creme de leite em chantilly e adicione o açúcar e o café
20
Misture bem
21
Cobertura de chocolate: derreta o chocolate com a manteiga ou margarina
22
Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha
23
Junte ao chocolate e misture muito bem
24
Deixe descansar, mexendo de vez em quando, até que engrosse.

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