10 ovos separados
9 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 maço de espinafre, cozido, escorrido e picado
Para o recheio:
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/4 de xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
10 ovos separados
9 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 maço de espinafre, cozido, escorrido e picado
Para o recheio:
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/4 de xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata bem
Junte a farinha e o espinafre
Bata bastante
Coloque numa assadeira de 40cm x 27cm, untada
Leve ao forno moderado (170º) e asse até que comece a dourar
Vire sobre um pano e enrole
Faça o recheio: frite a cebola na manteiga até começar a dourar
Junte a farinha e misture bem
Acrescente aos poucos o leite e cozinhe até engrossar
Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa bem
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Retire do fogo e recheie o rocambole.
