Manteiga (para untar)
Para a massa
12 ovos
1 xícara de leite (240 ml)
2 colheres (chá) de sal
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
3 dentes de alho amassados
1 cebola média (100 g), picada
650 g de filé de cação cortado em pedaços
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 tomate médio (120 g), cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura (para decorar)
Manteiga (para untar)
Para a massa
12 ovos
1 xícara de leite (240 ml)
2 colheres (chá) de sal
Para o recheio
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
3 dentes de alho amassados
1 cebola média (100 g), picada
650 g de filé de cação cortado em pedaços
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 tomate médio (120 g), cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura (para decorar)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com manteiga uma assadeira de 26,5 cm x 40 cm e forre-a com papel-manteiga também untado. Reserve
Prepare a massa: numa tigela média, bata ligeiramente todos os ingredientes com um chicote (batedor de mão) até a mistura ficar homogênea
Transfira para a assadeira reservada, abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse até ficar firme (cerca de 15 minutos)
Prepare o recheio: numa panela média com o azeite quente, refogue o alho e a cebola até murcharem (cerca de 3 minutos)
Junte o cação, misture e cozinhe até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 7 minutos)
Acrescente os demais ingredientes e misture. Reserve
Tire a massa do forno e espere amornar (cerca de 5 minutos)
Desenforme sobre um pano limpo e seco
Retire o papel-manteiga e distribua o recheio reservado por cima
Enrole pelo lado mais comprido, transfira para uma travessa e decore com as rodelas de tomate
Sirva a seguir
139 calorias por fatia
