30 pimentas verdes redondas (no Peru existem vermelhas e amarelas)
1/2 kg de carne de porco
2 cebolas
3 cenouras cozidas
orégano
páprica
1 xícara de ervilhas cozidas ou de lata, escorridas
6 ovos inteiros
1 litro de leite
óleo e sal
30 pimentas verdes redondas (no Peru existem vermelhas e amarelas)
1/2 kg de carne de porco
2 cebolas
3 cenouras cozidas
orégano
páprica
1 xícara de ervilhas cozidas ou de lata, escorridas
6 ovos inteiros
1 litro de leite
óleo e sal
Abra as pimentas pelos lados, retire as sementes
Coloque-as por 5 minutos em água fervente
Escorra e coloque novamente em água fervente e deixe cozinhar mais 5 minutos
Prepare o recheio
Passe a carne de porco pela máquina de moer junto com a cenoura e a cebola
Acrescente as ervilhas, 1 colher (de sopa) de páprica e uma pitada de orégano
Refogue o recheio em um pouco de óleo por 5 minutos
Encha as pimentas
Em separado bata os ovos, junte o leite e uma pitada de sal
Coloque as pimentas numa fôrma refratária untada
Cubra com os ovos batidos
Leve ao forno moderado por uns 15 minutos
Os ovos não devem ferver
Abaixe o fogo e deixe assar por mais 15 minutos.
