4 bifes de fígado (400 g)
sal e pimenta-do-reino e páprica a gosto
4 fatias de presunto cozido
1 pão francês
50 g de toicinho defumado picado
1 colher (de sopa) de salsinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de farinha de trigo
4 bifes de fígado (400 g)
sal e pimenta-do-reino e páprica a gosto
4 fatias de presunto cozido
1 pão francês
50 g de toicinho defumado picado
1 colher (de sopa) de salsinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de farinha de trigo
Aqueça o forno em temperatura quente (250ºC)
Tempere os bifes de fígado com sal, pimenta-do-reino e páprica
Cubra cada bife de fígado com uma fatia de presunto
Deixe o pãozinho de molho em água e esprema bem
Misture com o toicinho e a salsinha
Distribua entre os bifes de fígado
Enrole e prenda com barbante ou palito
Unte 4 pedaços de papel de alumínio e coloque 1 rolinho em cada um
Feche bem os pacotes sem apertar bem
Aqueça uma assadeira por 2 minutos
Coloque os pacotes na assadeira aquecida e leve ao forno por uns 15 minutos
Abra os pacotes e despeje o caldo formado numa panela pequena
Junte a 1/2 xícara de caldo de carne com a farinha de trigo dissolvida
Leve ao fogo e mexa até que cozinhe e engrosse
Dá 4 porções.
