Presunto assado com cravo (Presunto à Virgínia)

Presunto assado com cravo, receita tradicional de sabor marcante.Este delicioso prato de presunto à Virgínia é uma combinação perfeita de texturas e sabores. O presunto tender, bem temperado com mostarda em pó, açúcar mascavo e cravo moído, é a base para um prato que combina o sabor intenso do carneiro com a doçura da fruta. A cobertura caramelizada dada pelo vinho ou suco de frutas é o toque final que leva o prato ao seu ponto máximo de delícia. Este prato é perfeito para ser servido em uma reunião de familiares ou amigos, e a apresentação com rodelas de abacaxi caramelizadas é o toque final que faz a diferença.

1
Retire a pele de um presunto "tender made" cuidadosamente e bem rente, deixando toda a gordura. Deixe uma tira de pele em volta do osso. Faça um corte de aproximadamente 1 cm de profundidade, cobrindo toda a superfície do presunto, formando um desenho de quadrados ou losangos. Cubra o presunto com a seguinte pasta:
2
1 colher de chá de mostarda em pó
3
1/2 xícara de açúcar mascavo ou Karo rótulo azul
4
1 colher de chá de cravo moído'

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Retire a pele de um presunto "tender made" cuidadosamente e bem rente, deixando toda a gordura. Deixe uma tira de pele em volta do osso. Faça um corte de aproximadamente 1 cm de profundidade, cobrindo toda a superfície do presunto, formando um desenho de quadrados ou losangos. Cubra o presunto com a seguinte pasta:
2
1 colher de chá de mostarda em pó
3
1/2 xícara de açúcar mascavo ou Karo rótulo azul
4
1 colher de chá de cravo moído'

1
Líquido suficiente para formar uma pasta fácil de ser espalhada
2
O líquido poderá ser tanto vinagre, vinho ou suco de frutas
3
Guarneça o presunto com cravos
4
Coloque os cravos na gordura, formando o desenho que desejar
5
Coloque o presunto numa assadeira com o lado da gordura para cima
6
Conforme o presunto for assando, besunte-o com vinho ou com suco de frutas, cuidadosamente para que a cobertura caramelizado não se desmanche
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Se desejar, nos últimos 15 minutos, poderá colocar umas rodelas de abacaxi na assadeira para que aqueçam e dourem um pouco e possam ser usadas para enfeitar o presunto.

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