4 folhas de escarola ou repolho liso (160 g)
4 galhos de hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 sardinhas ou pescadinhas pequenas ou cavalinhas limpas (180 g)
Para o molho:
4 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 gemas
4 colheres (de sopa) de iogurte natural ou creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 folhas de escarola ou repolho liso (160 g)
4 galhos de hortelã
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 sardinhas ou pescadinhas pequenas ou cavalinhas limpas (180 g)
Para o molho:
4 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 gemas
4 colheres (de sopa) de iogurte natural ou creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Escolha 4 folhas bonitas de repolho ou escarola
Lave bem
Cozinhe no vapor por 2 minutos para deixá-las maleáveis
Passe em água fria Escorra sobre papel absorvente
Descasque o alho, lave a hortelã e retire as folhas dos talos
Pique grosseiramente
Tempere os peixes com o sal e a pimenta-do-reino
Encha as cavidades com as folhas de hortelã
Embrulhe-os nas folhas e depois em papel de alumínio
Cozinhe no vapor juntamente com o alho
Para o molho: passe o alho pelo espremedor ou peneira
Misture com as gemas o iogurte ou creme de leite e o suco de limão
Tempere a gosto
Aqueça em fogo lento, mexendo até que fique cremoso
Sirva com os peixes
Dá 4 porções.
