Rolinhos de linguado

Rolinhos de linguado com abobrinha e cenoura, em um sabor tradicionalmente marcante.Um prato elegante e simples, os rolininhos de linguado são uma mistura de sabores delicados e espalhamentos de aromas. O linguado, marinado com limão e sal, e as legumes, temperadas com vinho branco e endro picado, são um encontro perfeito. Enrolados no peixe e assados, os rolininhos são um prato que combina o melhor da culinária portuguesa com um toque moderno.

1
Tempere o peixe com o limão e sal
2
Deixe marinar por dez minutos
3
Com a ajuda de um cortador de legumes, corte a cenoura e a abobrinha em tiras bem finas no sentido do comprimento
4
Transfira-as para uma travessa, acrescente o vinho branco e salpilque o endro
5
Deixe marinar por dez minutos
6
Distribua a fatias de cenoura e abobrinha sobre cada filé de peixe
7
Reserve o vinho
8
Enrole os filés, corte ao meio e prenda com um palito
9
Unte levemente com manteiga uma assadeira, disponha os rolinhos de peixe, regue com o vinho reservado e cubra com papel-alumíno
10
Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos
11
Transfira para uma travessa, salpique a páprica e decore com o endro
12
Sirva em seguida.