Rollatini di petto di pollo e maiale ( Rolinhos de peito de frango recheados com lombo de porco )

Deliciosos rolinhos de peito de frango recheados com lombo de porco e bacon, irresistíveis e suculentos.Rollatini di petto di pollo e maiale são um prato delicioso e fácil de preparar, composto por filés de frango recheados com uma mistura de lombo de porco, alho e alecrim. Pode ser servido como um jantar ou jantar rápido e fácil.

1
3 dentes de alho picados
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
250 g de lombo de porco moído
4
1 colher (sopa) de sal
5
1 pitada de pimenta-do-reino
6
2 colheres (chá) de alecrim picado
7
75 g de toucinho defumado (bacon)
8
6 filés de frango (540 g)
9
4 colheres (sopa) de manteiga
10
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
11
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 xícara (360 ml) de água fervente
12
Ramos de alecrim (para decorar)

1
3 dentes de alho picados
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
250 g de lombo de porco moído
4
1 colher (sopa) de sal
5
1 pitada de pimenta-do-reino
6
2 colheres (chá) de alecrim picado
7
75 g de toucinho defumado (bacon)
8
6 filés de frango (540 g)
9
4 colheres (sopa) de manteiga
10
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
11
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 xícara (360 ml) de água fervente
12
Ramos de alecrim (para decorar)

1
Numa panela média, em fogo médio, doure o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 2 minutos)
2
Acrescente o lombo de porco, metade do sal, a pimenta-do-reino e o alecrim e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta e macia (cerca de 5 minutos)
3
Transfira para o processador, junte o bacon e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve
4
Com um batedor de carne, achate os filés até ficarem finos
5
Tempere com o sal restante
6
Distribua o recheio reservado entre os filés, enrole pelo lado mais largo e prenda com palitos
7
Numa frigideira grande, em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione os rolinhos e deixe que dourem, virando-os de vez em quando (cerca de 10 minutos)
8
Transfira para uma travessa e retire os palitos
9
Coloque os rolinhos novamente na frigideira
10
Acrescente o vinho e cozinhe em fogo alto até que evapore (cerca de 5 minutos)
11
Junte o caldo de galinha, misture e deixe ferver por 5 minutos
12
Transfira para a travessa, decore com ramos de alecrim e sirva em seguida
13
480 calorias por unidade
14
Obs.: Depois de enrolados, os filés podem ser guardados na geladeira ainda crus, em recipiente bem fechado, até o dia seguinte.Tinto frutado e medianamente encorpado, como o Chianti Vernaiolo 97, de Rocca delle Macie, italiano, 12,50 dólares, ou branco encorpado, como o Montes Alpha Chardonnay 97, chileno, 19,50 dólares

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