1 xícara de água
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de folhas de salsa
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de páprica doce
6 dentes de alho
4 cebolas médias em rodelas
4 cravos
2 folhas de louro
1 perna de carneiro (3 kg)
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de água
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de folhas de salsa
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de páprica doce
6 dentes de alho
4 cebolas médias em rodelas
4 cravos
2 folhas de louro
1 perna de carneiro (3 kg)
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
Pimenta-do-reino a gosto
Retire o excesso de gordura da perna de carneiro
Coloque numa tigela
No liquidificador, bata o pimentão, o alho, a salsa, o sal, o louro, os cravos, a páprica e pimenta
Passe o tempero na carne, cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro
No dia seguinte, aqueça o forno em temperatura alta
Ponha a carne numa assadeira
Por cima distribua a manteiga partida em pedacinhos e a cebola
Regue com o vinho misturado com a água
Cubra com papel-alumínio
Asse por 1 hora, vire e asse por mais 1 hora, regando de vez em quando com o molho
Retire o papel-alumínio e continue assando até dourar.
