Rolo de gorgonzola

Rolo de gorgonzola: massa leve recheada com cremoso queijo gorgonzola, ideal para ocasiões especiais.Este rolo de gorgonzola é uma verdadeira delicia! A base da receita é uma massinha de pão suave e cremosa, e o recheio é feito com um cream de queijo gorgonzola cremoso e rico. Para completar, o rolo é enrolado e gratinado, resultando num prato verdadeiramente especial. É perfeito para um jantar romântico ou uma reunião com os amigos.

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Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
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Unte com óleo uma assadeira de 21 cm x 30,5 cm
3
Forre com papel-manteiga e unte novamente com óleo. Reserve
4
Faça a massa: numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio
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Junte a farinha de trigo, mexendo sempre até obter uma mistura lisa (cerca de 2 minutos)
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Acrescente o leite, as gemas (uma de cada vez) e o sal e continue mexendo até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos)
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Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes
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Junte o fermento e bata apenas para incorporar
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Adicione aos poucos à mistura de farinha, mexendo delicadamente
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Coloque na assadeira reservada e leve ao forno preaquecido até crescer e o centro ficar firme (cerca de 20 minutos)
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Solte os lados da massa com uma faca e deixe esfriar por 15 minutos
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Vire a assadeira sobre uma folha de papel-manteiga, desenforme e remova o papel untado que recobre a massa. Reserve
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Prepare o recheio: numa panela média, dissolva a maisena no leite, junte o queijo gorgonzola e leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar (cerca de 15 minutos)
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Distribua o recheio sobre a massa reservada e enrole pelo lado mais comprido, como um rocambole
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Pouco antes de servir, coloque o rolo numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC (médio) por cerca 15 minutos
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Sirva a seguir
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304 calorias por fatia