Trança com laranja e mel

Misture o fermento com o sal e o açúcar, até que o fermento dissolva

Junte o leite morno, a baunilha e a casca de limão

Adicione os ovos e bata bem

Junte farinha suficiente para obter uma massa média

Acrescente a manteiga amolecida e amasse bem

Amasse sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, por 10 minutos, juntando mais farinha se for necessário

Quando a massa estiver suficientemente trabalhada, estará brilhante, elástica e terá pequenas bolhas na superfície

Coloque numa vasilha, salpique levemente com farinha de trigo e cubra com um pano

Deixe crescer por 30 a 45 minutos: deve dobrar de volume

Abaixe a massa

Amasse rapidamente

Abra a massa até que tenha 1/2 cm de grossura

Pincele com a manteiga derretida

Misture os ingredientes do recheio e espalhe numa camada fina de recheio sobre a massa

Espalhe as nozes, as passas e a casca de laranja cristalizada picada por cima

Enrole como se fosse rocambole

Com um rolo de macarrão aperte a massa até que tenha uns 2 cm de grossura

Corte ao comprido 3 tiras longas

Corte as tiras ao meio

Faça duas tranças

Pincele com a gema e creme de leite e espalhe amêndoas por cima

Deixe crescer até dobrar de volume

Asse em forno moderado, preaquecido, por 45 minutos ou até que dourem

Se desejar, faça tranças de tamanhos diferentes e coloque uma em cima da outra.