Rolo de patê de porco

Passe as nozes ou castanhas, o presunto, a carne de porco, as gemas e o creme de leite pelo liquidificador, a fim de obter uma mistura bem homogênea

Aqueça o forno, regulando-o para temperatura bem quente

Corte três tiras de gaze ou voal de algodão de uns 30 x 45 cm

Espalhe a metade da mistura de presunto sobre o pano até obter um retângulo de mais ou menos 17 x 8 cm

Arrume a linguiça ou as ameixas pretas, enfileiradas, no meio

Cubra com a mistura restante, procurando dar uma forma arredondada

enrole no pano e amarre as pontas com um barbante

Coloque o rolo numa assadeira ou fôrma refratária de uns 27 x 17 cm

Junte a água, a glicose de milho e o vinagre

Asse em forno bem quente por 30 minutos, virando cada 10 minutos

Depois de pronto retire do pano e corte em fatias

dá 12 a 15 fatias

Para congelar: deixe esfriar por 30 minutos

Retire o pano

embrulhe em papel de alumínio grosso ( encontrado em rolos grandes) e leve ao congelador, onde pode ficar por 2 a 4 semanas

para servir congelado: corte o número de fatias desejado e deixe descongelar na geladiera por 2 a 4 horas ou em temperatura ambiente por 1 hora e meia

Outra possibilidade é cortar as fatias que desejar, embrulha-las em papel de alumínio e levar ao forno bem quente por 25 a 30 minutos

Para servir sem congelar: retire o pano

Corte em fatias e sirva morno sobre fatias de pão ou então sobre bolachas salgadas

Pode também ser servido frio

Se o rolo for servido inteiro, enfeite-o com nozes ou castanhas adicionais.