Massa
5 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de mandioca cozida e espremida (300 g)
2 xícaras de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite
Para pincelar
1 gema Acessório
Fôrma de buraco no meio de 35 cm de diâmetro
Massa
5 xícaras de farinha de trigo
11/2 xícara de mandioca cozida e espremida (300 g)
2 xícaras de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite
Para pincelar
1 gema Acessório
Fôrma de buraco no meio de 35 cm de diâmetro
Massa
Dissolva o fermento no leite, adicione uma xícara da farinha e misture
Cubra e deixe crescer
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar
Junte a manteiga, o sal e a canela e, depois, a mandioca e a mistura de fermento, batendo bem
Junte a farinha restante, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos
Sove até formar bolhas na massa
Faça uma bola, cubra e deixe crescer
Unte a fôrma com manteiga
Divida a massa em três partes e faça três rolos
Faça uma trança com os rolos
Coloque-a na fôrma, cubra e deixe crescer
Aqueça o forno em temperatura alta
Pincele a rosca com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar
Cobertura
Cozinhe o açúcar e o leite em banho-maria até a mistura ficar homogênea
Espalhe sobre a rosca ainda quente
Deixe esfriar e sirva.
