Rosca italiana

Numa tigela grande coloque a água morna, o fermento, o leite, o açúcar, a manteiga ou margarina, o sal, os ovos, 2 xícaras de farinha e a casca ralada

Bata bem até que a massa esteja lisa

Junte o suficiente do restante da farinha até obter uma massa uniforme, fácil de ser trabalhada

Numa superfície lisa, ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, amasse-a até que esteja macia e elástica

Coloque-a numa tigela untada, virando-a uma vez

Cubra e deixe descansar por 1 1/2 hora ou até dobrar de volume

Abaixe com o punho e deixe descansar novamente por 30 minutos, até dobrar de volume

Divida a massa em 4 partes iguais

Faça de cada parte um rolo com 90 cm

Unte uma assadeira

Coloque 2 rolos, um ao lado do outro e torça levemente sem apertar

Dê o formato de uma rosca, apertando as pontas

Repita a operação com o restante da massa

Deixe descansar por mais 40 minutos, até dobrar de volume

Aqueça o forno em temperatura moderada (170º)

Coloque 6 ovos com casca espaçadamente em cada rosca, Bata ligeiramente a gema com a água e pincele as roscas

Leve ao forno e asse por 25 minutos, até dourar

Se desejar, quando as roscas estiverem assadas, retire os ovos e, na cavidade que ficou na rosca, coloque confeitos ou ovos coloridos

Dá 2 roscas.