Sagu com molho de baunilha (Pudim de sagu)

Pudim de sagu servido com creme aveludado de baunilha e vinho tinto, equilibrando tradição e sabor.O pudim de sagu é um prato tradicional que combina o sabor doce do sagu com a cremosidade do creme. Para prepará-lo, é necessário deixar o sagu de molho em água fria por algumas horas, até inchar bem. Em seguida, leve-o ao fogo brando com vinho tinto e açúcar à vontade, mexendo continuamente até que o sagu fique transparente. Junte-se ao creme, feito com leite, açúcar, maisena e baunilha, e sirva quente ou frio, dependendo do seu gosto. Este prato é perfeito para ser servido como sobremesa em uma refeição familiar ou especial.

1
Deixe o sagu de molho em água fria durante umas duas horas aproximadamente, até inchar bem
2
Leve-o ao fogo brando, com o vinho tinto e açúcar à vontade
3
A quantidade de açúcar depende do vinho: é bom ir pondo às colheradas e experimentando , até acertar o ponto
4
Mexa continuamente
5
Quando o sagu ficar transparente, já está cozido
6
Despeje em tigelinhas individuais ou numa compoteira e sirva com o seguinte creme: leve ao fogo o leite com o açúcar
7
Quando levantar fervura, junte a maisena dissolvida num pouquinho de leite
8
Mexa sem parar, até encorpar
9
Acrescente a baunilha e as gemas, continue mexendo e tire do fogo assim que ferver.