3 saint peter limpos de 430 g cada um
Para o tempero
1/3 de xícara de molho de soja (shoyu 80 ml)
1/3 de xícara de vinho xerez (80 ml)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1/4 de xícara de óleo de gergelim (60 ml)
1 colher (chá) de sal
Para o molho
1 xícara de vinagre de maçã (240 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
2/3 de xícara de suco de abacaxi (160 ml)
2/3 de xícara de suco de laranja (160 ml)
1/4 de colher (chá) de sal
1/3 de xícara de catchup (80 ml)
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de água
Talos de cebolinha verde cortados em tirinhas (para decorar)
3 saint peter limpos de 430 g cada um
Para o tempero
1/3 de xícara de molho de soja (shoyu 80 ml)
1/3 de xícara de vinho xerez (80 ml)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1/4 de xícara de óleo de gergelim (60 ml)
1 colher (chá) de sal
Para o molho
1 xícara de vinagre de maçã (240 ml)
1 xícara de açúcar (180 g)
2/3 de xícara de suco de abacaxi (160 ml)
2/3 de xícara de suco de laranja (160 ml)
1/4 de colher (chá) de sal
1/3 de xícara de catchup (80 ml)
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de água
Talos de cebolinha verde cortados em tirinhas (para decorar)
Com uma faca afiada, faça três cortes diagonais profundos em cada lado do peixe
Coloque os saint peter lado a lado numa assadeira grande e reserve
Prepare o tempero: numa tigela pequena, misture todos os ingredientes
Tempere os peixes com essa mistura, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por cerca de 20 minutos
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Asse os peixes no forno preaquecido, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira, até que, ao espetar a ponta de um dos peixes com um garfo, ela se separe em lascas (cerca de 30 minutos)
Prepare o molho: enquanto o peixe está assando, numa panela pequena, junte o vinagre, o açúcar, os sucos de abacaxi e de laranja, o sal e o catchup e misture bem
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ferver (cerca de 5 minutos)
Misture a maisena com a água
Aos poucos, acrescente essa mistura à panela, mexendo sempre, até o molho engrossar um pouco (aproximadamente 3 minutos)
Passe para uma travessa
Descarte o papel-alumínio dos peixes e coloque-os por cima do molho
Decore com cebolinha verde e sirva a seguir
501 calorias em cada porção
