Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
1/2 xícara de cebola picada (70 g)
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (40 g)
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 colher (sopa) de coentro picado
600 g de filé de cação
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
Para o recheio
1/2 xícara de cebola picada (70 g)
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (40 g)
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 colher (sopa) de coentro picado
600 g de filé de cação
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de água (60 ml)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto a água
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela média, tampada, cozinhe a cebola, o pimentão, o tomate, o azeite e o coentro em fogo baixo até os legumes ficarem macios (aproximadamente 8 minutos)
Acrescente o cação, o suco de limão e o sal, aumente o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas
Dissolva a farinha de trigo na água, acrescente à panela e cozinhe até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos)
Espere esfriar
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante
Pressione-os na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Recheie a massa com a mistura de cação
Abra a massa restante e cubra o recheio
Pressione a borda com a ponta dos dedos para fechar bem a torta
Pincele com a gema batida
Asse no forno preaquecido até que fique dourada (cerca de 35 minutos)
Desenforme num prato decorativo e sirva em seguida
155 calorias por fatia
