3 saint Peter de 430 g cada um limpos
Tempero
1/3 xícara de molho de soja (shoyo)
1/3 xícara de vinho xerez
¼ xícara de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Molho
1 xícara de vinagre de maça
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de suco de abacaxi
2/3 xícara de suco de laranja
1/3 xícara de catchup
2 colheres (sopa) água
1 colher (sopa) maisena
Sal a gosto
Para decorar
Talos de cebolinha verde cortados em tirinhas
3 saint Peter de 430 g cada um limpos
Tempero
1/3 xícara de molho de soja (shoyo)
1/3 xícara de vinho xerez
¼ xícara de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Molho
1 xícara de vinagre de maça
1 xícara de açúcar
2/3 xícara de suco de abacaxi
2/3 xícara de suco de laranja
1/3 xícara de catchup
2 colheres (sopa) água
1 colher (sopa) maisena
Sal a gosto
Para decorar
Talos de cebolinha verde cortados em tirinhas
Faça três cortes diagonais profundos de cada lado dos peixes
Coloque-os lado a lado numa assadeira
Tempero
Misture os ingredientes, banhe os peixes, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 20 minutos
Aqueça o forno em temperatura média
Asse os peixes, regando de vez em quando com o molho da assadeira, por 30 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne se separe em lascas
Molho
Leve ao fogo alto o vinagre, o açúcar, os sucos de abacaxi e de laranja, o catchup e sal, mexendo às vezes
Quando ferver, adicione, aos poucos e mexendo, a maisena dissolvida na água
Deixe engrossar um pouco e passe para uma travessa
Tire o papel-alumínio dos peixes e coloque-os sobre o molho
Decore com cebolinha verde e sirva.
