Para a salada
6 xícaras de batatas descascadas, cozidas e cortadas em cubos
1/2 xícara de pepino cortado em cubos
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em conserva
1 1/2 colher (chá) de sal
3/4 de colher (chá) de sal de aipo
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
2 ovos cozidos duros
Para o molho
1/2 xícara de creme de leite batido
1/2 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda
Para a salada
6 xícaras de batatas descascadas, cozidas e cortadas em cubos
1/2 xícara de pepino cortado em cubos
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em conserva
1 1/2 colher (chá) de sal
3/4 de colher (chá) de sal de aipo
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
2 ovos cozidos duros
Para o molho
1/2 xícara de creme de leite batido
1/2 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mostarda
Prepare a salada: em uma tigela grande, misture as batatas, o pepino, a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho, os sais e a pimenta
Pique os ovos, mas reserve 1 gema
Adicione os ovos a esta salada e leve à geladeira
Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture bem o creme de leite, a maionese, o vinagre e a mostarda
Acrescente esse molho à salada de batatas
Meia hora antes de servir, arrume tudo numa saladeira forrada com folhas de alface
Sirva gelada.
