Salada com grãos de soja

Salada fresca e nutritiva com grãos de soja, legumes variados e temperos aromáticos.A salada com grãos de soja é um prato delicioso e saudável, perfeito para um almoço ou jantar rápido. O grão de soja cru é cozido à ponto, mantendo sua textura firme e saborosa, enquanto os vegetais picados acrescentam uma explosão de cor e sabor. A combinação dos pimentões, cebola e cenoura com a salsa e cebolinha cria um contraste de sabores e textures que é simplesmente divino. Esta salada pode ser servida como um prato principal ou como uma sobremesa, e sua versatilidade faz dela uma ótima escolha para qualquer ocasião.

1
Numa panela, ferva 1 litro de água, junte a soja e mantenha no fogo por cinco minutos
2
Retire e deixe descansar por 15 minutos
3
Escorra, acrescente água fria e esfregue os grãos com as mãos para retirar a pele
4
Escorra novamente
5
Numa panela, ponha 2 litros de água e cozinhe a soja por 40 minutos ou até ficar al dente
6
Descarte a água, transfira os grãos para uma travessa e deixe esfriar
7
Acrescente o tomate, a cebola, os pimentões e a cenoura à travessa com a soja
8
Polvilhe com salsa e cebolinha e tempere com sal, azeite e o vinagre
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Mantenha na geladeira até servir.

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Massa crocante recheada com sardinha, tomate e temperos frescos, ideal para servir fria.

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