1/3 de xícara de amêndoa em lascas (35 g)
2 peras maduras, médias (400 g), com casca
12 ramos de agrião
1 xícara de queijo parmesão em lascas (110 g)
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de amêndoa em lascas (35 g)
2 peras maduras, médias (400 g), com casca
12 ramos de agrião
1 xícara de queijo parmesão em lascas (110 g)
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Para o molho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Numa frigideira média, espalhe a amêndoa, leve ao fogo alto e, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, deixe dourar (aproximadamente 3 minutos). Reserve
Corte cada pêra ao meio e tire as sementes
Fatie bem fino e reserve
Rasgue as folhas do agrião e distribua entre quatro pratos
Por cima, disponha as fatias de pêra reservadas, o queijo parmesão e o manjericão. Reserve
Prepare o molho
Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes
Regue a salada reservada com esse molho
Por cima, espalhe a amêndoa reservada
Sirva a seguir.
