Salada de Aspargos

Salada refrescante com aspargos, morangos e rúcula.Nesta salada de aspargos, os ingredientes frescos e naturais se unem para criar um prato delicioso e equilibrado. Os aspargos verdes al dente são o centro da atenção, misturados com meia cebola roxa fatiada, gengibre ralado, morangos cortados ao meio, rúcula lavada e coentro fresco picado. A temperança perfeita é alcançada com a combinação de vinagre balsâmico e azeite de oliva extravirgem, enquanto o toque final é dado pelas castanhas-de-caju tostadas. Este prato é ideal para um almoço ou jantar fresco e saudável, podendo ser servido em qualquer ambiente.

1
Numa panela com água salgada, cozinhe 20 aspargos verdes al dente (de dois a três minutos)
2
Retire-os e coloque-os na água bem gelada
3
Escorra bem e misture com meia cebola roxa fatiada, duas colheres de gengibre ralado, 16 morangos cortados ao meio, dois molhes de rúcula lavada, coentro fresco picado, sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em pó
4
Tempere com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e duas de azeite de oliva extravirgem
5
Finalize no prato, com duas colheres de sopa de pinolis (ou castanhas-de-caju) tostados.

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