1 kg de bacalhau
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
1 kg de tomates sem sementes cortados em cubinhos
2/3 de xícara de passas
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de vinagre
250 g de azeitonas pretas
3 xícaras de croutons
1 kg de bacalhau
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
1 kg de tomates sem sementes cortados em cubinhos
2/3 de xícara de passas
1 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de vinagre
250 g de azeitonas pretas
3 xícaras de croutons
Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes
Escorra a água e dê uma fervura
Retire as espinhas e corte em pedaços não muito pequenos
Aqueça bem o azeite e frite o alho até começar a dourar
Coloque o alho frito e o azeite numa vasilha grande; junte o bacalhau cortado em pedaços e os ingredientes restantes, menos os croutons
Mexa bem e verifique o tempero
Momentos antes de servir junte os croutons e mexa cuidadosamente
Nota, para preparar os croutons, corte pão de fôrma sem casca em cubinhos e frite em óleo bem quente
Escorra em papel absorvente
Se preferir, compre prontos em supermercados ou padarias
Dá para 12 pessoas.
