4 xícaras de batata cozida, cortada em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
1/2 xícara de salsão bem picado
1/2 xícara de queijo tipo mineiro meio curado, cortado em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/3 de xícara de maionese
1 colher (de chá) de mostarda
Cobertura verde
1 abacate médio
1/2 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (de sopa) de salsinha
1/2 pimentão verde bem picado
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1/2 colher (de sopa) de vinagre de vinho
sal e pimenta a gosto
4 xícaras de batata cozida, cortada em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
1/2 xícara de salsão bem picado
1/2 xícara de queijo tipo mineiro meio curado, cortado em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/3 de xícara de maionese
1 colher (de chá) de mostarda
Cobertura verde
1 abacate médio
1/2 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (de sopa) de salsinha
1/2 pimentão verde bem picado
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1/2 colher (de sopa) de vinagre de vinho
sal e pimenta a gosto
Para a salada de batata misture o vinagre, o óleo, o sal e a pimenta; despeje sobre os quadradinhos de batatas ainda quentes; misture levemente
Deixe descansar até que esfrie
Junte o salsão, o queijo mineiro, a cebola
Misture a maionese com a mostarda e acrescente à mistura anterior
Mexa levemente
Coloque numa fôrma rasa e leve à geladeira
Para a cobertura, amasse o abacate e misture com os ingredientes restantes
Um pouco antes de servir a salada de batata, espalhe a cobertura por cima
Dá 4 a 6 porções.
