4 berinjelas japonesas médias
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
1/4 de xícara de folhas de manjericão
20 tomates-cerejas
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho picado
240 g de queijo Minas meia-cura, ralado grosso
12 azeitonas pretas cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 berinjelas japonesas médias
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
1/4 de xícara de folhas de manjericão
20 tomates-cerejas
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho picado
240 g de queijo Minas meia-cura, ralado grosso
12 azeitonas pretas cortada em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte as berinjelas ao meio e pincele com o óleo
Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados
Retire do fogo e corte em fatias finas
Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomate. Reserve
Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão
Adicione esta mistura à tigela da berinjela
Acrescente o queijo e misture
Tempere e coloque as azeitonas por cima
Dá 6 porções
214 calorias cada porção.
