Salada de berinjela

Prato leve refrescante com berinjela, tomate, cebola, e ervas para 4 pessoasEssa salada de berinjela é um prato delicioso e fresco para qualquer ocasião. A combinação de textura macia da berinjela com a crujosidade dos tomates maduros e a saborosa mistura de hortelã, cebola e salsinha é simplesmente perfeita. O vinagre acrescenta um toque ácido, enquanto o azeite mantém tudo fresco e unido. É um prato que convida à relaxação e ao convívio com amigos e familiares. Imagine sentado em um jardim quente de verão, rodeado por folhinhas de hortelã, e saboreando essa deliciosa salada.

1
Espete uma berinjela num garfo e segure sobre o fogo até que a casca esteja durinha e a berinjela macia ao tocar
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Retire a casca
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Coloque a berinjela numa peneira para escorrer
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Corte em quadradinhos
5
Esfregue uma vasilha com um dente de alho cortado
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Coloque a berinjela na vasilha
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Junte a cebola ralada, a salsinha picada, a hortelã, o vinagre, o sal e a pimenta
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Um pouco antes de servir, junte o tomate e enfeite com as folhinhas de hortelã.

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