1 berinjela grande
1 xícara (chá) de ricota
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 berinjela grande
1 xícara (chá) de ricota
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Corte a berinjela em fatias finas
Polvilhe com o sal e deixe escorrer por 2 horas sobre papel-toalha
Enxágüe em água fria e disponha as fatias em uma assadeira
Leve ao forno médio preaquecido até ficar macia
Deixe esfriar e corte a berinjela em pedaços pequenos
Regue com o suco de limão e o azeite e junte o tomate, a cebola e o alho picados. Reserve
Tempere a ricota com o sal e a pimenta-do-reino branca
Espalhe a ricota em uma travessa e ponha a berinjela no centro
Sirva com torradinhas.
