3 berinjelas
1 cebola grande
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente de alho picado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
Orégano a gosto
1/2 de xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
Sal a gosto
3 berinjelas
1 cebola grande
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente de alho picado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
Orégano a gosto
1/2 de xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar meia hora de molho em água e sal e, depois, serem espremidas)
Coloque em uma assadeira a berinjela, a cebola, os pimentões, o alho, a folha de louro, a salsa, a azeitona e orégano
Tempere com metade do vinagre e o sal
Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos
Retire do forno, regue com o restante do azeite
Deixe esfriar e sirva.
