Salada de beterraba e grão-de-bico

Salada de beterraba e grão-de-bico

Salada saborosa com beterraba, grão-de-bico e coco, levemente temperada.A salada de beterraba e grão-de-bico é um prato delicioso e saudável que combina a doçura da beterraba com o sabor nutricional do grão-de-bico. Para prepará-la, cozinhe as vagens até ficarem macias, corte as beterrabas em rodelas e ao meio, e prepare um molho delicioso misturando azeite de oliva, suco de limão, água e sal. Ao servir, misture todos os ingredientes e o molho para criar uma salada fresca e saborosa que é perfeita para qualquer ocasião.

1
Molho
2
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
3
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
4
1/3 de xícara (chá) de água
5
1 colher (chá) de sal
6
Salada
7
200 g de vagem cozida
8
2 beterrabas médias cruas e sem casca
9
2 mangas sem casca cortadas em cubos
10
1 xícara (chá) de fatias finas de coco
11
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata

Ingredientes

1
Molho
2
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
3
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
4
1/3 de xícara (chá) de água
5
1 colher (chá) de sal
6
Salada
7
200 g de vagem cozida
8
2 beterrabas médias cruas e sem casca
9
2 mangas sem casca cortadas em cubos
10
1 xícara (chá) de fatias finas de coco
11
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata

Modo de Preparo

1
Molho
2
No liquidificador, bata o azeite de oliva, o suco de limão, a água e o sal até ficar homogêneo. Reserve
3
Salada
4
Corte a vagem em pedaços de 3 cm
5
Corte a beterraba em rodelas e depois ao meio
6
Ao servir, misture todos os ingredientes e o molho.

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