2 kg de camarão inteiro
8 colheres (sopa) de azeite
500 g de vieira limpa
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 abacate grande, cortado em bolinhas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
8 xícaras de folhas de alface americana (ou romana, roxa, radicchio ou qualquer outra de sua preferência), rasgadas
PARA O VINAGRETE
1 pimentão vermelho, grande, sem pele, picado
2 dentes de alho médios, picados grosseiramente
1 pepino grande, sem casca e sem sementes, picado grosseiramente
1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado grosseiramente
1 ovo grande
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de azeite (240 ml)
2 kg de camarão inteiro
8 colheres (sopa) de azeite
500 g de vieira limpa
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 abacate grande, cortado em bolinhas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
8 xícaras de folhas de alface americana (ou romana, roxa, radicchio ou qualquer outra de sua preferência), rasgadas
PARA O VINAGRETE
1 pimentão vermelho, grande, sem pele, picado
2 dentes de alho médios, picados grosseiramente
1 pepino grande, sem casca e sem sementes, picado grosseiramente
1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado grosseiramente
1 ovo grande
4 colheres (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 xícara de azeite (240 ml)
Limpe os camarões, retirando a cabeça e a casca
Numa frigideira grande, antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite sobre fogo moderado, sem deixar esfumaçar
Frite metade do camarão por 1 ou 2 minutos ou até que esteja firme
Transfira para uma saladeira
Adicione mais 2 colheres (sopa) do azeite à frigideira e frite o restante do camarão
Junte à outra metade
Limpe a frigideira com papel-toalha e aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo alto
Frite metade da vieira por 30 segundos a 1 minuto ou até que esteja dourada e cozida
Transfira-a para a saladeira e frite a vieira restante nas 2 colheres de azeite restantes
Misture delicadamente com a cebolinha verde, o abacate, o sal e a pimenta-do-reino
PREPARE O VINAGRETE: no liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite
Ligue em velocidade alta e acrescente o azeite, caindo em fio, até obter um molho cremoso
Sirva em pratos individuais com um pouco do vinagrete no fundo
Acrescente as folhas rasgadas e por cima a mistura de frutos do mar
344 calorias em cada porção
OBS.: O vinagrete pode ser preparado com 8 horas de antecedência e guardado na geladeira.
