Para a salada
3 couves-flores médias
1 1/2 xícara de nozes inteiras (150 g)
1 500 g de uvas verdes cortadas ao meio, sem casca e sementes
Para o molho
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de mostarda
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de molho inglês
3/4 de xícara de água
1/3 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para a salada
3 couves-flores médias
1 1/2 xícara de nozes inteiras (150 g)
1 500 g de uvas verdes cortadas ao meio, sem casca e sementes
Para o molho
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de mostarda
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de molho inglês
3/4 de xícara de água
1/3 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Cozinhe a couve-flor em água fervente, suficiente para cobri-la
Não deixe cozinhar demais
Escorra, deixe esfriar e separe em raminhos
Mergulhe as nozes em água fervente por 1 minuto
Retire uma de cada vez da água e esfregue com a ponta dos dedos para retirar a pele
Numa saladeira, coloque as uvas junto com a couve-flor e as nozes
Misture todos os ingredientes do molho, despeje sobre a salada, mexa bem e leve á geladeira até a hora de servir
Dá 30 porções.
